咖啡放了一晚还能喝吗

咖啡放了一晚是否能喝取决于是否变质。若密封冷藏保存且无酸败异味，通常可以饮用；若常温存放超过8小时或出现絮状物、发霉则不建议饮用。

咖啡在冷藏条件下微生物繁殖速度较慢，密封保存12小时内风味虽有损失但安全性较高。冷藏咖啡可能出现油脂凝结或轻微氧化，加热至70摄氏度以上可恢复部分口感。隔夜冷藏咖啡因含量无明显变化，但绿原酸等抗氧化成分会逐渐降解。

常温存放的咖啡易滋生细菌，尤其含奶制品或糖分的咖啡变质风险更高。大肠杆菌在25摄氏度环境下6小时即可增殖至危险水平。变质咖啡可能引发胃肠炎症状，表现为腹痛腹泻。使用陶瓷或玻璃器皿盛放的咖啡比纸质杯更不易滋生细菌。

建议将未饮用完的咖啡立即密封冷藏，存放时间不超过24小时，再次饮用前需煮沸杀菌。添加牛奶或糖的咖啡最好在2小时内饮用完毕，使用保温杯保存时需注意4小时内饮用。观察咖啡是否有分层、酸味或粘稠感，任何异常均应立即丢弃。特殊人群如孕妇、胃肠疾病患者应避免饮用隔夜咖啡。