沙蟹怎么吃

沙蟹可清蒸、爆炒或煮粥食用，肉质细嫩富含优质蛋白和矿物质，但需彻底清洗并去除内脏，过敏体质者慎食。

沙蟹作为沿海常见食材，传统食用方式以清蒸为主，能最大限度保留鲜甜本味。清洗时需用硬毛刷反复刷洗甲壳缝隙，去除鳃部和胃囊。爆炒做法需将蟹钳拍裂，配合姜蒜辣椒大火快炒，高温能有效杀菌。煮粥适合老人儿童，蟹黄融入米粥增加风味，但需延长煮沸时间确保熟透。部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒或腹泻，与甲壳类过敏原有关。

食用沙蟹建议搭配姜醋汁杀菌去寒，避免与柿子、浓茶同食影响蛋白质吸收。捕获后应尽快烹饪，冷藏不超过24小时。沿海居民可采集退潮后活跃个体，内陆地区建议购买正规渠道产品。慢性病患者及孕妇应控制食用量，出现过敏反应需立即停止进食并就医。处理活蟹时注意钳夹伤，可先用冰水使其昏迷再操作。