甜杏仁有哪些功效和作用

甜杏仁具有润肺止咳、润肠通便、调节血脂、抗氧化及补充营养等功效。甜杏仁富含优质蛋白、维生素E、不饱和脂肪酸及多种矿物质，适量食用有助于改善呼吸系统功能、促进胃肠蠕动、维护心血管健康。

1、润肺止咳

甜杏仁中的苦杏仁苷在体内分解后能缓解呼吸道痉挛，对干咳、咽喉干燥等症状有舒缓作用。其润肺特性适合长期吸烟或空气污染环境下人群食用，可搭配雪梨炖煮增强效果。需注意未经处理的生杏仁含微量氰苷，须煮熟或加工后食用。

2、润肠通便

甜杏仁含有丰富膳食纤维，每100克约含12克纤维，能吸收水分软化粪便，刺激肠道蠕动。对于功能性便秘或产后肠蠕动减弱者，每日食用10-15克可改善排便困难。建议与酸奶同食以促进益生菌增殖，增强肠道调节功能。

3、调节血脂

甜杏仁中单不饱和脂肪酸占比达70%，能降低低密度脂蛋白胆固醇水平。临床研究表明连续6周每日摄入30克甜杏仁可使总胆固醇下降5-7%。适合高脂血症患者作为坚果替代零食，但需控制总量避免热量超标。

4、抗氧化

维生素E和类黄酮化合物赋予甜杏仁强抗氧化能力，能清除自由基延缓细胞老化。其抗氧化活性相当于蓝莓的1.5倍，定期食用有助于减少紫外线对皮肤的损伤，改善更年期女性皮肤弹性。建议选择带皮杏仁以保留更多多酚类物质。

5、补充营养

甜杏仁含钙、镁、锌等矿物质及B族维生素，其中钙含量是牛奶的2倍。素食者或乳糖不耐受人群可通过杏仁奶补充钙质，运动员训练后食用可帮助电解质平衡。但肾功能不全者需限制摄入量，避免钾元素蓄积。

建议每日食用量控制在20-30克，避免与动物肝脏同食影响铁吸收。糖尿病患者应计入每日坚果配额，过敏体质者首次尝试需观察是否出现皮疹或喉头水肿。储存时需密封防潮，发苦变味的杏仁可能已产生黄曲霉毒素须丢弃。长期食用建议选择未添加盐糖的原味产品，搭配多样化饮食更能发挥营养协同作用。