慢性萎缩性胃炎伴糜烂的饮食注意事项

慢性萎缩性胃炎伴糜烂患者需遵循低刺激、易消化、高营养的饮食原则，主要注意事项包括避免辛辣食物、限制高脂饮食、选择优质蛋白、少食多餐、补充维生素。

1、避免辛辣食物

辣椒、花椒等辛辣调味品会直接刺激胃黏膜，加重糜烂病灶的炎症反应。患者应避免食用火锅、麻辣烫等重口味食物，烹调时以清蒸、炖煮为主，减少调味料使用。葱、姜、蒜等辅料需充分加热破坏刺激性成分后再食用。

2、限制高脂饮食

油炸食品、肥肉等高脂肪食物会延缓胃排空，增加胃酸分泌时间。建议每日脂肪摄入控制在40克以下，优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，避免动物油脂。加工肉制品含有大量饱和脂肪和防腐剂，应当严格限制。

3、选择优质蛋白

鱼肉、鸡胸肉、豆腐提供易吸收的优质蛋白，能促进胃黏膜修复。每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，分次摄入。鸡蛋宜选择水煮或蒸蛋形式，避免煎炸。乳糖不耐受者可选用低乳糖牛奶或酸奶。

4、少食多餐

将每日食物分为5-6餐，每餐控制在200-300克，可减轻胃部负担。正餐间隔2-3小时补充坚果、苏打饼干等小食。进食时细嚼慢咽，单次用餐时间不少于20分钟。睡前3小时停止进食以防夜间胃酸反流。

5、补充维生素

维生素B12和叶酸缺乏常见于萎缩性胃炎患者，需增加动物肝脏、深绿色蔬菜摄入。维生素C可促进铁吸收，建议通过猕猴桃、草莓等低酸水果补充。必要时在医生指导下使用复合维生素B片、维生素E软胶囊等制剂。

患者应建立规律的饮食日记记录食物耐受情况，发现诱发不适的食物及时剔除。烹饪方式以蒸、煮、烩为主，避免烧烤、腌渍等加工方法。餐后保持直立姿势30分钟，避免剧烈运动。合并贫血者需增加红肉、菠菜等富铁食物，同时定期监测胃镜复查黏膜修复情况。症状加重时及时就医调整治疗方案，不可自行服用抑酸药物掩盖病情。