燕窝的功效与作用及营养

燕窝具有滋阴润燥、补中益气、美容养颜等功效，主要含有优质蛋白、唾液酸、矿物质等营养成分。

1、滋阴润燥

燕窝性平味甘，归肺胃肾经，能缓解因肺阴虚引起的干咳少痰、咽喉干燥等症状。其含有的唾液酸和表皮生长因子有助于修复呼吸道黏膜，适合长期吸烟或慢性咽炎人群食用。食用时建议隔水炖煮保留活性成分，避免与辛辣食物同服。

2、补中益气

燕窝中的优质蛋白含量超过50%，包含人体必需的8种氨基酸，能促进病后体虚者的组织修复。传统医学认为其可改善脾胃虚弱导致的食欲不振、神疲乏力，常与枸杞、红枣配伍炖服增强补益效果。术后恢复期患者每周食用2-3次为宜。

3、美容养颜

燕窝所含的表皮生长因子能刺激胶原蛋白合成，减少紫外线引起的皮肤光老化。其抗氧化成分可清除自由基，延缓皱纹形成。建议搭配银耳或桃胶炖煮，避开生理期食用以免影响铁质吸收。过敏体质者需先进行皮肤测试。

4、调节免疫

燕窝中的唾液酸能阻断病毒与宿主细胞结合，增强呼吸道黏膜防御能力。实验显示其多糖成分可促进淋巴细胞增殖，但自身免疫性疾病患者应慎用。儿童每日摄入量不宜超过3克，需持续食用1-2个月见效。

5、营养构成

每100克干燕窝含蛋白质60-70克、碳水化合物25-30克，钙、磷、钾等矿物质占比5-8%。特有的燕窝酸（N-乙酰神经氨酸）含量达7-12%，是普通食物的50倍以上。需注意市售即食燕窝可能添加糖分，糖尿病患者应选择无糖款式。

食用燕窝需注意选择正规渠道产品，避免染色或漂白处理品。建议空腹食用提升吸收率，炖煮时间控制在30-40分钟以保留营养。感冒发热期间暂停食用，肾功能不全者应控制摄入量。日常可搭配百合、莲子等食材平衡药性，长期食用者每季度间歇1-2周。出现皮肤瘙痒或腹泻等过敏反应需立即停用。