糯米的功效作用及禁忌

糯米具有补中益气、健脾养胃等功效，但消化不良者需控制摄入量。糯米的主要作用包括提供能量、改善脾胃虚弱，禁忌人群主要有糖尿病患者、胃肠功能紊乱者等。

1、提供能量

糯米富含碳水化合物，每100克约含78克淀粉，能快速转化为葡萄糖为人体供能，适合体力消耗大或需短期补充能量的人群。其支链淀粉结构使消化速度慢于普通大米，可维持较长时间的饱腹感。

2、改善脾胃虚弱

中医认为糯米性温味甘，归脾、胃、肺经，对脾胃虚寒引起的食欲不振、腹泻等症状有调理作用。用糯米煮粥加入山药、红枣等食材，可增强健脾效果。但湿热体质者不宜过量食用。

3、辅助修复黏膜

糯米含有的B族维生素和锌元素有助于消化道黏膜修复，对胃溃疡恢复期患者有一定辅助作用。建议将糯米熬煮成米油状，更易吸收且减少胃肠负担。

4、调节汗液异常

糯米的收敛特性对自汗、盗汗等异常排汗症状有改善效果。可配伍浮小麦、牡蛎等药材制成药膳，但实热证引起的多汗者禁用此类温补性食物。

5、影响血糖控制

糯米的血糖生成指数较高，糖尿病患者食用后易引起血糖波动。如需食用建议选择黑糯米，搭配膳食纤维丰富的蔬菜，并严格控制单次摄入量在50克以内。

日常食用糯米建议采用蒸煮方式，避免油炸等高油脂做法。老人儿童应控制单次食用量，搭配萝卜、芹菜等富含膳食纤维的蔬菜帮助消化。胃肠手术后患者、急性胰腺炎恢复期等特殊人群食用前需咨询医师。储存糯米时注意防潮防虫，隔年陈糯米营养价值会明显下降。