鱼白的作用与功效

鱼白是鱼类精巢的俗称，主要含有优质蛋白、核酸、维生素及矿物质等成分，具有补充营养、促进代谢、辅助增强免疫力等作用。

1、补充营养

鱼白富含优质蛋白和多种氨基酸，能为人体提供必需营养素，适合术后或体弱者食用。其蛋白质结构与人体接近，吸收利用率较高。

2、促进代谢

鱼白中的核酸成分可参与细胞修复与能量代谢，适量摄入有助于维持正常生理功能。所含B族维生素对神经系统运作也有支持作用。

3、增强免疫

鱼白含有的锌、硒等微量元素能刺激免疫细胞活性，辅助提升机体防御能力。但需注意免疫调节作用有限，不能替代药物治疗。

4、改善肤质

鱼白中的胶原蛋白前体物质可能对皮肤弹性维持有帮助，配合维生素E的抗氧化特性，或能减缓皮肤老化进程。

5、调节血脂

部分研究显示鱼白提取物可能影响脂质代谢酶活性，但实际降血脂效果仍需更多临床验证，不宜作为主要治疗手段。

食用鱼白需确保食材新鲜并充分加热，避免寄生虫感染。高尿酸血症或痛风患者应控制摄入量，过敏体质者初次尝试需观察反应。建议采用清蒸等低温烹饪方式保留营养，每周食用不超过3次，每次50-100克为宜。若出现恶心、皮疹等不适症状应立即停食并就医。