动脉硬化病人饮食要注意什么

动脉硬化病人饮食需注意控制总热量、减少饱和脂肪摄入、增加膳食纤维、限制钠盐、补充抗氧化营养素等。合理饮食有助于延缓病情进展，降低心血管事件风险。

1、控制总热量

每日热量摄入应控制在标准体重所需范围内，避免超重或肥胖。建议采用少食多餐方式，主食选择糙米、燕麦等低升糖指数食物，减少精制糖和甜食摄入。体重超标者每周减重不宜超过1公斤。

2、减少饱和脂肪

每日脂肪供能比应低于30%，其中饱和脂肪酸需小于7%。避免食用动物油脂、肥肉、奶油等，烹调选用橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。每周食用深海鱼类2-3次，补充ω-3脂肪酸。

3、增加膳食纤维

每日膳食纤维摄入量应达到25-30克，多食用全谷物、豆类、新鲜蔬菜水果。可溶性膳食纤维如果胶、β-葡聚糖等能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，改善血脂代谢。

4、限制钠盐

每日食盐摄入不超过5克，避免腌制食品、加工食品等高钠食物。可使用香辛料、柠檬汁等替代部分食盐调味。合并高血压者更需严格限盐，建议采用低钠富钾盐。

5、补充抗氧化营养素

适量增加维生素C、维生素E、类胡萝卜素等抗氧化物质的摄入。多选择深色蔬菜、浆果类水果、坚果等食物。但需注意坚果类食物热量较高，每日摄入量控制在30克以内。

动脉硬化患者除注意饮食结构调整外，还需保持规律运动，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动。同时要戒烟限酒，保证充足睡眠，定期监测血压、血脂、血糖等指标。饮食调整需长期坚持，建议在营养师指导下制定个性化膳食方案，避免极端节食或偏食。出现头晕、胸闷等不适症状时应及时就医。