水斳有哪些功效

水芹具有清热利湿、平肝降压、凉血止血、解毒消肿等功效。

一、清热利湿

水芹性凉味甘，能清除体内热邪并促进水湿代谢，适用于湿热内蕴引起的小便黄赤或暑湿困倦。其含有的挥发油成分有助于刺激消化液分泌，改善湿阻中焦导致的脘腹胀闷。对于湿热型黄疸患者，适量食用可辅助退黄。新鲜水芹榨汁饮用能缓解轻度湿热腹泻，但虚寒体质者不宜多食。

二、平肝降压

水芹中的芹菜素和钾元素可扩张血管，调节钠离子代谢，对肝阳上亢型高血压引起的头晕目眩有改善作用。其含有的黄酮类物质能保护血管内皮，预防动脉硬化。建议高血压患者将水芹与决明子配伍使用，但低血压人群需控制摄入量。

三、凉血止血

水芹富含维生素K和芸香苷，能增强毛细血管韧性，适用于血热妄行所致的鼻衄、牙龈出血。临床研究发现其提取物可缩短凝血时间，对于血热型月经过多也有辅助调节作用。但凝血功能障碍者应谨慎食用。

四、解毒消肿

水芹中的有机酸和多糖成分具有抗炎作用，可缓解热毒引起的疮痈肿痛。外用时可捣碎敷于患处，内服则能改善咽喉肿痛。其含有的木质素还能促进肠道毒素排出，对湿热型痤疮有一定改善效果。

五、营养补充

水芹含有丰富膳食纤维、维生素C和叶酸，膳食纤维能促进胃肠蠕动预防便秘，维生素C有助于增强免疫力，叶酸则对孕妇胎儿神经系统发育有益。每百克鲜品含钙量可达同类蔬菜前列，适合骨质疏松人群日常补充。

水芹作为药食同源植物，建议通过清炒、凉拌等方式每周食用3-4次，每次约150克。烹饪时不宜长时间高温加热，避免维生素流失。体质虚寒者可将水芹与生姜同烹以平衡寒性。选择茎秆挺立、叶片鲜绿的新鲜水芹，食用前需用流水充分冲洗。若需治疗特定疾病，应配合正规医疗方案，不可替代药物治疗。保存时用湿纱布包裹冷藏可维持3-5天新鲜度，冻存会导致口感下降。搭配百合、山药等性平食材能增强健脾功效，避免与寒凉海鲜大量同食。