山竹怎么吃

山竹可直接剥皮食用果肉，也可搭配酸奶、沙拉或制作果汁，需注意避免过量食用及过敏风险。

一、直接食用

剥开紫色厚壳后取白色果肉，果核苦涩需剔除。山竹果肉柔软多汁，含丰富维生素C和膳食纤维，适合作为餐后水果。每日建议食用量不超过3-5个，过量可能引起胃肠不适。

二、搭配酸奶

将山竹果肉切块与无糖酸奶混合，可提升口感并补充益生菌。山竹中的羟基柠檬酸与乳制品蛋白质结合，有助于营养吸收。冷藏后食用风味更佳，但乳糖不耐受者应谨慎选择。

三、制作沙拉

山竹果肉搭配西蓝花、紫甘蓝等蔬菜制成水果沙拉，淋少量柠檬汁可防止氧化。山竹的甜味能中和蔬菜苦涩感，其含有的叶酸和钾元素对心血管健康有益。制作时需现切现吃以保证新鲜度。

四、榨成果汁

去核果肉加凉开水榨汁，可添加少量蜂蜜调味。山竹汁含有的氧杂蒽酮类物质具有抗氧化作用，但高温会破坏营养成分，建议常温饮用。糖尿病患者应控制添加糖分。

五、特殊注意事项

山竹性寒凉，体质虚寒者需少量食用。果壳汁液可能染色衣物，处理时建议戴手套。对热带水果过敏者首次食用应小量测试，出现唇舌麻木等过敏症状需立即停止食用。

食用山竹时应选择外壳柔软有弹性的新鲜果实，果蒂呈绿色的更新鲜。储存时置于阴凉通风处避免潮湿，已剥开的果肉需冷藏并在当天食用完毕。日常饮食中可将山竹与其他温性水果如芒果搭配，平衡寒热属性。若食用后出现腹泻等不适症状，可饮用姜茶缓解，持续不适需就医排查过敏或食物不耐受情况。