吃鱼板的好处和坏处

鱼板是一种以鱼肉为主要原料制成的加工食品，适量食用可补充优质蛋白和矿物质，但过量摄入可能增加钠负担。

一、好处

鱼板富含优质蛋白，有助于维持肌肉组织和免疫功能。其含有的钙、磷等矿物质对骨骼健康有益，部分产品添加的深海鱼油还能提供不饱和脂肪酸。鱼板经过加工后质地柔软，适合咀嚼功能较弱的人群食用。

二、坏处

市售鱼板通常含有较高钠含量，长期过量食用可能增加高血压风险。加工过程中可能添加磷酸盐等食品添加剂，敏感人群可能出现胃肠不适。部分低价产品可能使用鱼糜重组技术，营养价值低于纯鱼肉制品。

建议选择钠含量低于300毫克/100克的产品，每周食用不超过3次，搭配新鲜蔬菜水果平衡营养。高血压患者应严格控制摄入量，购买时注意查看配料表中添加剂种类。自制鱼板可选用新鲜海鱼剁成肉泥，加入少量淀粉和蛋清蒸制，既能保留营养又可减少添加剂摄入。