榴莲含什么营养成分

榴莲含有丰富的碳水化合物、优质蛋白、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。主要有碳水化合物、优质蛋白、脂肪、维生素C、钾等。

1、碳水化合物

榴莲含有大量碳水化合物，主要为果糖和葡萄糖，能快速为人体提供能量。每100克榴莲果肉约含27克碳水化合物，适合运动后或体力消耗较大时适量食用。但糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。

2、优质蛋白

榴莲含有多种必需氨基酸，其蛋白质结构与人体需求接近，属于植物性优质蛋白。每100克榴莲约含2-3克蛋白质，有助于组织修复和免疫力提升。素食者可将其作为蛋白质补充来源之一。

3、脂肪

榴莲脂肪含量在水果中较高，主要为不饱和脂肪酸，包括亚油酸和油酸。这些健康脂肪有助于脂溶性维生素吸收，但热量较高，每100克约含5克脂肪，需注意控制食用量。

4、维生素C

榴莲是维生素C的良好来源，每100克约含20毫克维生素C，具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，增强血管弹性。适量食用有助于改善皮肤状态和铁元素吸收。

5、钾

榴莲富含钾元素，每100克约含400毫克钾，有助于维持电解质平衡和正常心律。高血压患者适量食用可辅助调节钠钾平衡，但肾功能异常者需谨慎控制摄入量。

榴莲营养丰富但热量较高，建议每次食用100-150克为宜。食用时可搭配山竹等凉性水果平衡燥热属性。开壳后需尽快食用避免变质，未成熟果实含有较多单宁可能引起胃肠不适。特殊人群如孕妇、糖尿病患者应在医生指导下控制摄入量。保存时需避免与其他食物混放，防止串味。