山茶油的成分及作用

山茶油主要含油酸、亚油酸、维生素E、角鲨烯等成分，具有抗氧化、调节血脂、保护皮肤等作用。

1、油酸

油酸是山茶油的主要成分，属于单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险。油酸还能促进胆汁分泌，帮助脂肪消化吸收。长期适量摄入可改善心血管健康。

2、亚油酸

亚油酸是人体必需的ω-6多不饱和脂肪酸，参与细胞膜构成和前列腺素合成。缺乏时可能导致皮肤干燥、伤口愈合缓慢。山茶油中亚油酸与油酸的比例接近1：8，符合人体需求。

3、维生素E

山茶油含天然维生素E，具有强抗氧化作用，能清除自由基，延缓细胞衰老。外用可促进皮肤新陈代谢，改善干燥皲裂。维生素E还能保护血管内皮细胞，预防血栓形成。

4、角鲨烯

角鲨烯是皮脂的重要成分，具有增强免疫力、抗辐射作用。山茶油中的角鲨烯含量较高，能深层滋养皮肤，修复受损屏障。研究显示其可能抑制肿瘤细胞增殖。

5、其他活性物质

山茶油还含茶多酚、皂苷等活性成分，具有抗菌消炎功效。传统医学用其治疗烫伤、湿疹等皮肤问题。这些成分协同作用，使山茶油兼具食用和药用价值。

日常使用山茶油时，建议选择冷压工艺生产的初级产品以保留更多营养成分。烹饪时油温不宜超过180℃，避免反复煎炸。外用前可做皮肤测试，过敏体质者慎用。储存需避光密封，开封后建议3个月内用完。将山茶油纳入均衡饮食，配合规律运动，能更好发挥其健康效益。