牛奶为什么不能直接喝

牛奶通常不建议直接饮用未经处理的生鲜牛奶，可能存在细菌污染、乳糖不耐受等问题。经过巴氏杀菌或超高温灭菌处理的包装牛奶可以直接饮用。

生鲜牛奶未经杀菌处理可能含有布鲁氏菌、结核杆菌等致病微生物，直接饮用可能导致发热、腹泻等感染症状。部分人群肠道缺乏乳糖酶，直接饮用牛奶后乳糖无法分解会引发腹胀、肠鸣等不适。工业化生产的包装牛奶经过巴氏杀菌或超高温灭菌处理，能有效杀灭病原微生物，同时保留大部分营养成分，这类牛奶开袋后可直接饮用。乳糖不耐受人群可选择无乳糖牛奶或搭配谷物食用减缓不适。特殊情况下如需饮用生鲜牛奶，必须煮沸5分钟以上确保安全。

日常饮用建议选择正规渠道的灭菌包装牛奶，开封后需冷藏并在保质期内饮用完毕。乳糖不耐受者可少量分次饮用或选择发酵乳制品。婴幼儿、孕妇及免疫力低下人群应避免饮用未经杀菌的奶制品，饮用前可适当加热至40-50摄氏度以减少对胃肠道的刺激。保存牛奶时应避免阳光直射，与气味强烈的食物分开存放以防串味。