食用死贝类有哪些危害呢?

Question

我今天看到有一些贝类死了都还有人买，食用死贝类有哪些危害呢?

Answer 1

食用死贝类可能引发食物中毒、细菌感染、寄生虫感染、重金属中毒等健康危害。

1、食物中毒

死贝类体内蛋白质快速分解产生组胺等毒素，可能引发恶心呕吐等中毒症状，需立即就医洗胃处理。

2、细菌感染

沙门氏菌和副溶血性弧菌在死贝中大量繁殖，可能导致急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻，需使用诺氟沙星等抗生素治疗。

3、寄生虫感染

死亡贝类失去抑虫能力，肝吸虫等寄生虫可能侵入人体，造成肝胆损伤，需进行驱虫治疗。

4、重金属中毒

死亡贝类富集水域中的铅汞等重金属，长期食用可能损害神经系统，需进行螯合剂排毒治疗。

购买时选择外壳紧闭的鲜活贝类，烹饪前观察是否有异味，出现不适症状应及时就医。