鱼骨的营养价值有哪些？ - 问答频道

鱼骨的营养价值有哪些？

女，45岁

病情描述:

我喜欢喝用鱼骨煲的汤，想问一下，鱼骨的营养价值有哪些？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。

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