做鱼炖豆腐用老豆腐好还是嫩豆腐 - 问答频道

做鱼炖豆腐用老豆腐好还是嫩豆腐

女，30岁

病情描述:

我们家很喜欢吃鱼炖豆腐汤，做鱼炖豆腐用老豆腐好还是嫩豆腐？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

做鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，更能促进营养的吸收。再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都很不错。鱼头炖豆腐，不仅味道鲜美，而且鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。

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