老年人可以吃黄豆吗？

Question

我想吃黄豆煲，怕胃消化不了，老年人可以吃黄豆吗？

Answer 1

老年人可以适量吃黄豆，黄豆富含优质蛋白、膳食纤维及大豆异黄酮等营养素，有助于改善血脂代谢、预防骨质疏松，但肾功能不全或痛风患者需谨慎食用。

一、优质蛋白

黄豆是植物性优质蛋白来源，每100克含约36克蛋白质，可帮助老年人维持肌肉量，预防肌少症。建议选择豆腐、豆浆等易消化形式。

二、膳食纤维

黄豆中膳食纤维含量达15.5克/100克，能促进肠道蠕动，改善老年人便秘问题。浸泡充分并彻底煮熟可减少胀气反应。

三、大豆异黄酮

黄豆含天然植物雌激素，对缓解更年期女性潮热、预防骨质疏松有潜在益处。每日摄入量建议控制在25-50克干黄豆。

四、注意事项

肾功能减退者需限制黄豆摄入量，避免加重肾脏负担；痛风或高尿酸血症患者应减少食用，因嘌呤含量较高可能诱发关节疼痛。

建议将黄豆与谷物搭配食用提高蛋白质利用率，出现胃肠不适或过敏反应时应立即停食并就医。