吃太多脂肪会影响健康吗

Question

我每天都吃肥肉，因为工作量太大了，不吃不行，但吃多了又怕不好，会不会影响身体健康？

Answer 1

吃太多脂肪确实会影响健康，可能增加肥胖、心血管疾病等风险。脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会引发多种健康问题。

脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。适量摄入不饱和脂肪有助于维持细胞功能和激素合成，但过量摄入饱和脂肪和反式脂肪会导致血液中低密度脂蛋白胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化的风险。长期高脂饮食可能诱发高血压、2型糖尿病等代谢性疾病。脂肪摄入过多还会加重肝脏负担，导致脂肪肝等问题。

少数情况下，某些特殊人群如运动员、重体力劳动者可能需要较高脂肪摄入来满足能量需求。部分脂溶性维生素的吸收也需要适量脂肪参与。但普通人群日常饮食中脂肪供能比不宜超过总能量的30%，其中饱和脂肪应控制在10%以内。反式脂肪应尽量避免摄入。

建议日常饮食中优先选择鱼类、坚果等富含不饱和脂肪的食物，限制油炸食品、肥肉等高脂食物的摄入。烹饪时选择植物油代替动物油，控制每日食用油用量。保持均衡饮食，适当运动，定期体检监测血脂水平。如发现血脂异常，应及时就医咨询专业建议。