夏天饮食上有什么禁忌呢？

Question

现在正是夏天最炎热的时候，想知道在饮食上有没有什么禁忌呢？

Answer 1

夏季饮食需避免高糖高脂食物、生冷食物、隔夜菜、过量冷饮及未彻底加热的海鲜。夏季气温高，人体代谢加快，饮食不当易引发胃肠不适或食物中毒，需注重食材新鲜与烹饪方式。

1、高糖高脂

夏季应减少摄入含糖饮料、油炸食品等高糖高脂食物。高温环境下人体消化功能减弱，过量摄入会增加胃肠负担，可能诱发腹胀、腹泻。可选择绿豆汤、凉拌黄瓜等清淡食物替代。

2、生冷食物

生鱼片、半熟肉类等生冷食物夏季易滋生细菌，可能引发急性胃肠炎。沙门氏菌感染常见表现为腹痛、发热，需彻底加热食材至中心温度超过70摄氏度。

3、隔夜菜

室温存放超过2小时的菜肴易产生亚硝酸盐，绿叶蔬菜尤其明显。建议每餐现做现吃，剩余食物需密封冷藏且不超过24小时，再次食用前需充分加热。

4、过量冷饮

快速饮用冰镇饮料可能导致胃肠痉挛，出现绞痛症状。每日冷饮摄入量建议控制在500毫升以内，可交替饮用常温淡盐水补充电解质。

5、未熟海鲜

贝类、虾蟹等海鲜若未彻底烹煮可能携带副溶血性弧菌，夏季中毒风险显著增加。烹饪时需保证煮沸后继续加热3-5分钟，出现呕吐腹泻需及时就医。

夏季建议增加水分摄入，每日饮水不少于2000毫升，可适量补充含钾丰富的香蕉、西瓜。食材选择上优先考虑当季新鲜蔬果，烹饪方式以蒸煮为主。出现持续呕吐、腹泻超过6小时或伴有高热时，应立即就医排查食物中毒可能。外出就餐注意选择卫生条件良好的餐厅，避免食用露天摆放的凉拌菜。