白果吃多了有什么危害呢？

Question

我看手机上白果的好处很多，就想多吃点会不会效果更好，但是朋友说不能多吃，为什么不能多吃？

Answer 1

白果吃多了可能导致中毒、胃肠不适、神经系统损伤等危害。白果含有氢氰酸等有毒成分，过量食用可能引发呕吐、腹痛、抽搐甚至呼吸衰竭。建议每日食用量不超过10颗，儿童、孕妇及肝肾功能不全者应慎食。

白果中的氢氰酸会抑制细胞呼吸酶活性，轻度中毒表现为头晕、恶心、呕吐，摄入量超过50颗可能出现抽搐、昏迷。胃肠黏膜受刺激可引发持续腹痛腹泻，部分患者会出现口唇麻木等周围神经症状。长期过量食用可能损伤肝细胞，导致转氨酶升高。儿童误食5-10颗即可能出现中毒反应，需立即催吐并送医。烹饪时彻底煮沸可降低毒性，但无法完全消除，建议去芯后与其他食材搭配食用。

食用白果后出现心悸或皮肤发红需警惕过敏反应，银杏酸可能诱发接触性皮炎。与抗凝血药物同服可能增加出血风险，术后患者应避免食用。慢性中毒表现为记忆力减退和末梢神经炎，老年人群更易发生。野生白果毒性高于栽培品种，路边采摘的果实可能残留农药。若发生中毒应立即饮用浓茶或绿豆汤延缓吸收，保持呼吸道通畅并及时就医。

日常食用建议选择正规渠道购买的加工白果，充分水煮后去壳去胚芽。搭配山药、百合等食材可中和寒性，避免与海鲜同食加重胃肠负担。储存时需密封防潮，发芽变质的白果毒性倍增不可食用。出现中毒症状后6小时内是救治关键期，需保留剩余果实施救时参考。合理控制摄入量可发挥其润肺止咳功效，但不可替代药物治疗。