为什么虾类不能和维生素C同吃？

Question

在书上看到说吃虾类时不能同时吃维生素C，想了解一下这是为什么？

Answer 1

虾类与维生素C同食可能引起不适，主要与砷化合物转化、胃肠刺激、过敏反应加重、代谢负担增加等因素有关。

1、砷化合物转化

虾类可能含微量五价砷化合物，维生素C在酸性环境下可将其还原为三价砷。日常处理建议彻底清洗虾类，避免与大量维生素C制剂同服。

2、胃肠刺激

高浓度维生素C可能刺激胃肠黏膜，与虾类高蛋白同食可能加重消化不良。出现腹胀腹痛时可遵医嘱使用铝碳酸镁、复方消化酶、胰酶肠溶胶囊等药物。

3、过敏反应加重

部分人群对虾类过敏原敏感，维生素C可能改变蛋白质结构增强致敏性。过敏体质者应避免同食，急性过敏需用氯雷他定、西替利嗪或肾上腺素笔急救。

4、代谢负担增加

虾类嘌呤与维生素C代谢产物可能竞争排泄通路，诱发尿酸升高。痛风患者应间隔2小时食用，急性发作期可用非布司他、苯溴马隆或秋水仙碱。

日常建议分开食用虾类与维生素C含量高的食物，控制单次摄入量，特殊体质人群出现不适需及时就医。