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如何做小白菜木耳粥
病情描述:
昨天吃了油焖螃蟹,感觉很腻,我想吃点清淡的来解腻,不知如何做这种小白菜木耳粥?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院

    小白菜木耳粥可通过食材处理、火候控制、调味技巧、营养搭配等方式制作。这道粥品具有清淡养胃、补充膳食纤维等功效。

    1、食材处理

    干木耳需冷水泡发2小时去除根部杂质,小白菜洗净后切碎备用,大米提前浸泡30分钟更易煮烂。

    2、火候控制

    大米冷水下锅煮沸后转小火慢熬40分钟,待米粒开花后加入木耳煮10分钟,最后放入小白菜煮3分钟。

    3、调味技巧

    起锅前加少量食盐调味,可滴入几滴香油增香,糖尿病患者建议不放糖,高血压患者减少盐量。

    4、营养搭配

    木耳含铁量高有助于补血,小白菜富含维生素C促进铁吸收,搭配大米提供碳水化合物保证能量供给。

    建议选用新鲜小白菜和优质黑木耳,消化功能较弱者可延长熬煮时间至1小时,使粥品更加软烂易吸收。

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