为什么要少吃炸鸡？ - 问答频道

为什么要少吃炸鸡？

女，26岁 2018-08-27 22:31

病情描述:

每次看电视的时候，我都喜欢点炸鸡和啤酒，朋友说要少吃炸鸡，这是为什么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-08-27 22:43

日常生活中要少吃炸鸡，因为炸鸡时，油温一般会达到甚至超过200℃，发生氧化、水解、热聚合等化学反应，从而产生醛、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、醚型化合物、酮类和醛类物质，可破坏人体酶系统。

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