何首乌有什么营养价值？

Question

亲戚给我带了些何首乌，说很有营养，何首乌有什么营养价值？

Answer 1

何首乌是一种具有多种营养价值的中药材，主要含有蒽醌类化合物、二苯乙烯苷类、磷脂类等活性成分，具有补肝肾、益精血、乌须发等功效。

1、补益肝肾

何首乌中的二苯乙烯苷类成分能够促进肝细胞修复，改善肝功能，对肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状有缓解作用。其磷脂类成分可调节脂质代谢，减少肝脏脂肪堆积。

2、改善贫血

何首乌富含铁元素及促进造血功能的活性物质，能刺激骨髓造血功能，增加红细胞和血红蛋白含量，对缺铁性贫血、再生障碍性贫血等均有辅助改善效果。

3、抗氧化作用

何首乌中的蒽醌类化合物具有清除自由基的能力，可减轻氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老过程。其抗氧化能力对预防动脉粥样硬化、神经退行性疾病有一定帮助。

4、调节免疫

何首乌多糖能增强巨噬细胞吞噬能力，促进淋巴细胞增殖，提高机体非特异性免疫功能。对免疫力低下导致的反复感染、术后恢复等情况具有调理价值。

5、保护心脑血管

何首乌可通过降低血液黏稠度、抑制血小板聚集来改善微循环，其所含大黄素等成分能扩张冠状动脉，对高血压、冠心病等心脑血管疾病有辅助防治作用。

使用何首乌时需经专业中医师辨证施治，避免自行大剂量长期服用。日常可选用正规医疗机构炮制的制何首乌，与黑豆、黑芝麻等食材配伍食用。孕妇、哺乳期妇女及肝功能异常者慎用，服用期间忌食辛辣刺激食物，出现腹泻、皮疹等不良反应应立即停用。