常吃炸制食品会有什么危害？ - 问答频道

常吃炸制食品会有什么危害？

男，41岁

病情描述:

我一直都比较喜欢吃油炸的食品，比如油条、炸鸡块等，我知道这样的饮食喜欢不好的，但是不太清楚危害到底是什么？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

油炸食物或者烧烤食物都不能多吃，因为在高温下炸、烤或焙会导致肉食形成某些化学物质，增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。另外，炖肉时最好加一些富含营养和防癌作用的蔬菜。

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