吃豆腐能补充哪些营养

Question

我妈妈自己喜欢吃豆腐，还非要让我也多吃点，说是对身体好，吃这种食物能补充什么营养？

Answer 1

豆腐富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、大豆异黄酮等营养素，适量食用有助于补充人体所需营养。

1、优质蛋白

豆腐含有丰富的大豆蛋白，属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，吸收利用率较高。

2、不饱和脂肪酸

豆腐中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，尤其是亚油酸和亚麻酸含量较高，有助于调节血脂。

3、钙

豆腐在加工过程中添加了凝固剂，钙含量较高，每100克豆腐约含钙140毫克，有助于骨骼健康。

4、大豆异黄酮

豆腐中含有植物雌激素大豆异黄酮，具有抗氧化作用，可能有助于缓解更年期症状。

建议将豆腐作为日常膳食的一部分，但肾功能不全者需控制摄入量，避免过量食用影响健康。