吃芹菜能避免得癌症吗

Question

我老婆经常把芹菜当配菜，不管是炒肉，还是炒素菜，都要在里面加点芹菜，听说这样吃可以防癌，是不是真的？

Answer 1

芹菜不仅仅只是防癌的食物，还是抗癌蔬菜。芹菜是高纤维，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到结肠癌的目的。