吃油太多会对身体产生什么危害？

Question

有时候做菜不知道该放多少油，放多了对身体不好，那么吃油太多会对身体产生什么危害呢？

Answer 1

过量摄入油脂可能引发肥胖、心血管疾病、脂肪肝和代谢综合征等问题。主要危害包括血脂异常、动脉硬化、胰岛素抵抗和消化负担加重。

1、血脂异常

长期高脂饮食会升高血液中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，增加动脉粥样硬化风险。建议减少动物油脂摄入，增加深海鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物。

2、动脉硬化

过量油脂沉积在血管壁形成斑块，导致血管弹性下降。可能出现胸闷、头晕等症状。需控制每日油脂摄入量在25-30克，优先选择植物油。

3、胰岛素抵抗

高脂饮食会干扰胰岛素信号传导，与2型糖尿病发生相关。表现为餐后血糖持续偏高。建议搭配膳食纤维丰富的蔬菜水果共同食用。

4、消化负担

油脂消化需要大量胆汁和胰液，可能诱发胆囊炎或胰腺炎。常见症状包括腹胀、腹泻。急性发作时可使用胰酶制剂辅助消化。

日常烹饪建议采用蒸煮等低油方式，避免反复煎炸。定期监测血脂血糖指标，发现异常及时就医干预。