鸡蛋清有什么样的作用呢？

Question

我老婆每次吃鸡蛋的时候都只吃鸡蛋清，鸡蛋清有什么样的作用呢？

Answer 1

鸡蛋清富含优质蛋白与微量营养素，主要有补充营养、促进伤口愈合、辅助调节血压、帮助肌肉修复等作用。

1、补充营养

鸡蛋清含有人体必需的8种氨基酸，生物利用度高，可作为优质蛋白来源，适合术后或营养不良人群食用。

2、促进愈合

鸡蛋清中的溶菌酶具有抗菌作用，外敷可帮助小面积烫伤创面形成保护膜，加速表皮细胞再生。

3、调节血压

鸡蛋清肽能抑制血管紧张素转换酶活性，对高血压患者可能有辅助降压效果，但不可替代药物治疗。

4、修复肌肉

运动后摄入鸡蛋清可提供合成肌肉蛋白的原料，其亮氨酸含量较高，有助于运动后肌肉纤维修复。

建议将鸡蛋清作为均衡饮食的一部分，对鸡蛋过敏者应避免食用，外敷前需确认无开放性伤口或感染。