喝牛奶要注意什么？ - 问答频道

喝牛奶要注意什么？

病情描述:

朋友告诉我喝牛奶不正确很可能会导致拉肚子，到底喝牛奶要注意什么？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

首先，牛奶不宜生喝，加热见沸后即取牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。而且牛奶煮开稍凉后别加糖牛奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。

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