生姜有什么妙用？

Question

在市场上买了好多生姜，吃不完，生姜有什么妙用？

Answer 1

生姜具有温中散寒、止呕化痰、解表发汗等多种妙用，主要有调味增香、缓解恶心呕吐、改善风寒感冒、减轻关节疼痛、促进消化吸收等作用。

1、调味增香

生姜含有姜辣素和挥发性油脂，能去除肉类腥膻味，提升菜肴风味。在烹饪海鲜、炖汤或制作姜茶时加入新鲜姜片，可激发食欲。生姜还可制成姜糖、姜醋等调味品，但阴虚火旺者应控制用量。

2、缓解恶心呕吐

生姜中的姜烯酚可通过作用于胃肠神经系统抑制呕吐反射，对妊娠期晨吐、晕车晕船等效果明显。可将鲜姜切片含服或冲泡姜茶饮用，但胃溃疡患者慎用。

3、改善风寒感冒

生姜发汗解表的特性有助于驱散体表寒邪，缓解风寒感冒初期的畏寒、鼻塞症状。可用生姜30克加红糖煮水饮用，配合热水泡脚促进发汗，但风热感冒者禁用。

4、减轻关节疼痛

生姜提取物具有类似非甾体抗炎药的作用，能抑制前列腺素合成。对于风寒湿痹引起的关节冷痛，可用生姜捣碎外敷或配合艾灸，但皮肤破损处禁用。

5、促进消化吸收

生姜能刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动，改善饭后腹胀。餐前食用糖醋姜片或饮用姜枣茶可帮助消化，但胃炎急性发作期应避免使用。

日常使用生姜建议选择新鲜饱满、无霉变的姜块，发芽姜营养价值下降不宜食用。阴虚体质、胃热人群及服用抗凝药物者需控制摄入量。若需长期大剂量使用或用于疾病治疗，应咨询中医师辨证指导。保存时可包裹厨房纸冷藏，或切片晒干制成姜粉备用。