米汤怎么发挥它的营养价值呢？

Question

夏天到了每天会熬上一锅小米汤，喝不完的放冰箱喝冰镇的，这种做法营养会流失吗，怎样发挥的营养价值呢？

Answer 1

米汤的营养价值主要通过合理搭配、控制浓度和搭配食材来发挥。米汤含有碳水化合物、少量蛋白质和B族维生素，适合作为流质或半流质饮食补充。

1、合理搭配

米汤可与易消化的蛋白质食物搭配，如鱼肉泥或豆腐，提高整体营养吸收率。

2、控制浓度

米汤过稠可能影响消化，过稀则营养不足。建议米水比例1:8熬煮，保留淀粉糊化后的易吸收特性。

3、添加辅料

搭配南瓜、红薯等富含膳食纤维的食材，可延缓糖分吸收。加入枸杞或红枣能补充微量元素。

4、分次饮用

胃肠功能较弱者宜少量多次饮用，每次100-200毫升，避免一次性大量摄入加重消化负担。

5、适时食用

作为两餐间的加餐饮用效果较好，术后恢复期可替代部分主食，发热期间可补充水分和能量。

米汤制作时应选用新鲜大米，避免长时间浸泡导致营养流失。消化功能正常的人群可搭配小菜食用，糖尿病患者需注意控制摄入量。存放超过4小时的米汤易滋生细菌，建议现煮现用。特殊人群饮用前可咨询营养师调整配方，如肾病患需控制钾摄入时可减少根茎类食材添加。