用山药和芡实煲汤有什么作用？

Question

都说山药煲汤多身体好，那么用山药和芡实煲汤有什么作用呢？

Answer 1

用山药和芡实煲汤有助于健脾益胃、补气养阴、固肾涩精，适合脾胃虚弱、肾气不足等人群食用。山药与芡实均为药食同源食材，搭配煲汤可协同增强滋补效果。

1、健脾益胃

山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹泻等症状。芡实含有大量碳水化合物和B族维生素，可缓解脾虚湿盛导致的脘腹胀满。两者合用能增强胃肠蠕动功能，建议搭配茯苓或莲子进一步强化健脾效果。

2、补气养阴

山药中的黏液蛋白和皂苷成分具有滋阴润燥作用，对肺虚久咳、口干舌燥有益。芡实含有的氨基酸和矿物质可辅助改善气血不足。适合术后体虚或长期疲劳者食用，可添加枸杞增强补益功效，但阴虚火旺者需控制用量。

3、固肾涩精

芡实传统用于肾虚遗精、夜尿频多，其鞣质成分能收敛固摄。山药含有的薯蓣皂苷可调节肾脏功能，对肾气不固引起的腰膝酸软有效。两者配伍适宜中老年肾虚人群，搭配核桃仁可提升温补效果，但湿热下注者慎用。

4、调节血糖

山药中的甘露聚糖和微量元素铬有助于延缓糖分吸收，芡实多糖可改善胰岛素敏感性。二者联合对轻型糖尿病有辅助调理作用，建议搭配苦瓜或玉米须煲汤，糖尿病患者食用需监测血糖变化。

5、增强免疫

山药多糖和芡实蛋白能激活巨噬细胞功能，提高机体抗病能力。适合免疫力低下人群秋冬季节食用，可加入黄芪增强补气效果，但感冒发热期间应暂停食用。

山药芡实汤建议选用新鲜山药与干芡实搭配，文火慢炖1-2小时使有效成分充分析出。脾胃虚寒者可加生姜调和，湿热体质需减少芡实用量。每周食用2-3次为宜，长期腹泻或血糖异常者应在医师指导下食用。食用期间避免与浓茶、萝卜同服，以免影响营养吸收。