蜂蜜泡大蒜怎么做？

Question

大蒜和蜂蜜都是很好的养胃护肝的食物，怎么做蜂蜜泡大蒜才更有效果？

Answer 1

蜂蜜泡大蒜的制作方法主要有清洗处理、浸泡调配、密封保存三个步骤。

1、清洗处理

选择新鲜饱满的大蒜剥去外皮，保留完整蒜瓣，用清水冲洗干净后沥干水分。大蒜表面残留水分会导致变质，可用厨房纸吸干或置于通风处晾干。若追求口感柔和，可将蒜瓣切薄片或拍裂，有助于蜂蜜渗透。

2、浸泡调配

将处理好的大蒜与纯蜂蜜按1:2比例放入消毒容器中，确保蜂蜜完全浸没蒜瓣。建议选用枣花蜜、槐花蜜等风味温和的蜜种，与大蒜的辛辣味更协调。为增强功效可添加少量陈皮或柠檬片，但需控制添加量避免影响保存。

3、密封保存

混合后的容器需严格密封，置于阴凉避光处浸泡7-15天。玻璃罐优于塑料容器，每日可轻摇促进融合。开盖后需冷藏并2个月内食用完毕，出现气泡或酸味应立即丢弃。食用时用干净餐具取用，避免污染剩余食材。

蜂蜜泡大蒜适合作为佐餐小食，每日食用2-3瓣即可。胃肠敏感者应减少用量，糖尿病患者须咨询医师。制作过程中所有器具需高温消毒，出现霉斑务必整罐废弃。建议首次制作少量尝试，确认无过敏反应再增量制备。储存期间定期检查状态，颜色变深属正常现象，但质地变黏稠需警惕变质。