橘子皮有什么营养价值呢？

Question

我吃完橘子把皮都会扔掉，可是朋友说橘皮也有营养价值，橘子皮有什么营养价值呢？

Answer 1

橘子皮富含维生素C、膳食纤维、类黄酮和挥发油等营养成分，适量食用有助于消化、抗氧化和调节血脂。橘子皮可以晒干泡茶、制作蜜饯、炖汤调味或直接入药使用。

1、维生素C

橘子皮中维生素C含量约为果肉的3倍，每100克鲜皮含80-100毫克，能增强免疫力并促进胶原蛋白合成。晒干后部分维生素C会流失，建议鲜用或低温烘干。

2、膳食纤维

橘子皮膳食纤维含量达15%，其中70%为不溶性纤维，可增加饱腹感并改善肠道蠕动。食用时需充分切碎或煮软，避免刺激胃肠黏膜。

3、类黄酮

橙皮苷等类黄酮物质具有抗氧化活性，能清除自由基并改善微循环。这些成分多存在于表皮油胞层，建议选择无蜡处理的有机柑橘皮。

4、挥发油

橘子皮含柠檬烯等挥发性精油成分，对呼吸道有温和刺激作用，可制成香薰或含片。新鲜橘皮精油含量最高，久放后功效会减弱。

食用前需用盐搓洗去除农残，胃肠敏感者建议少量尝试。药用需遵医嘱，避免与降脂药同服可能增强药物作用。