油炸食品为什么会致癌？ - 问答频道

油炸食品为什么会致癌？

男，27岁 2018-09-17 14:25

病情描述:

从小就被告知油炸食品会致癌一定要少吃，这是为什么呢？

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王燕主任医师中日友好医院 2018-09-17 15:03

油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

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