吃烤鸭会致癌吗？ - 问答频道

吃烤鸭会致癌吗？

男，24岁 2018-04-17 15:07

病情描述:

家里楼下开了家烤鸭店，闻着好像，打算去买一只来吃，不知道吃烤鸭会致癌吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-04-17 15:54

对烤鸡、烤鸭等熏烤食品长期摄食，有潜在的致癌作用；腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是致胃癌的直接原因

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