腐竹有什么成分

Question

每次吃腐竹的时候感觉到很香，那么腐竹有什么成分？

Answer 1

每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克，而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。