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腐竹有什么成分

病情描述:

每次吃腐竹的时候感觉到很香，那么腐竹有什么成分？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

张月美主任医师济宁市中医院

每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克，而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

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