素食与肉食哪种食物的矿物质高？ - 问答频道

素食与肉食哪种食物的矿物质高？

男，28岁

病情描述:

平时我很少吃动物类食物，就害怕吃完后会长胖，但动物与植物哪种食物矿物质含量高？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

动物与植物性食物都含矿物质，不过高低不同。矿物质方面，动物中的奶类是钙的最好来源；但植物中的大豆制品以及部分蔬菜也能提供较多的钙。动物中的肉类是铁和锌的良好来源，植物性食物虽然也含有铁和锌，但吸收率较低，不是铁和锌的良好来源.

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