不吃动物油会致饱和脂肪酸缺乏吗

Question

我听说动物油在含有饱和脂肪酸，不吃动物油会致饱和脂肪酸缺乏吗？

Answer 1

不吃动物油不会导致饱和脂肪酸缺乏。实际上，饱和脂肪酸根本没有“缺乏”一说。根据中国营养学会的建议（《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》），饱和脂肪酸摄入量应小于总能量的10％（多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸均为10％）。少吃一些饱和脂肪酸并无害处。实际上，对于血脂异常、脂肪肝、冠心病、高血压和糖尿病患者，应将饱和脂肪酸摄入量减少至总能量的7％以下。