如何选择优质的牛羊肉呢？

Question

妈妈爱吃火锅，每次都要让我买些牛羊肉回家，可是现在牛羊肉掺假的太多了，我该如何选择优质的牛羊肉呢？

Answer 1

专家介绍，第一点当然是应到正规的商店、超市购买。选购时先要注意查看卫生防疫标志，再看肉体有无光泽，红色是否均匀，脂肪是否洁白和有无异味等。其次，识别注水肉除了用眼观察肉质外，还要用指压来判断。鲜肉弹性强，经指压后凹陷能很快恢复。注水肉弹性较差，指压后不但恢复较慢，而且能见到液体从切面渗出。