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土豆的营养价值有哪些？

病情描述:

我很喜欢吃土豆，那么土豆的营养价值有哪些呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

张月美主任医师济宁市中医院

土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。

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