长期吃腌制食品会导致胃癌吗？

Question

我小时候就很喜欢吃腌制的咸菜，觉得味道很好，我现在想知道长期吃腌制食品会导致胃癌吗。

Answer 1

腌制食品中含有致癌物质亚硝基胺，腊肉、腊鱼等熏制食品中所含的多环芳香烃也是致癌物。一些人习惯吃咸、熏制、腌制和烧烤食品，而这类食品有可能导致胃癌。长期摄入高脂肪饮食可引起肠癌，并容易使妇女罹患乳腺癌。