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熏肉会容易致癌吗？

病情描述:

在过年的时候家里总会把鱼肉之类的做成熏肉，这样的吃法到底对身体有没有害啊？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

夏廷毅主任医师清华大学第一附属医院

熏肉也没有想象中的那么健康，它是将肉烟熏火烤的食物存放几周后，苯并芘便可渗透到肉的深部。无论肉类、鱼类、禽类、用烟熏，火烤的烹调方法都是不利于健康的，所以为了自己的身体照相还是采用一些比较健康的吃法吧。

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