肉高温制作会产生致癌物吗？

Question

我是一个食肉主义者，是不是我只要不将肉进行烟熏火烤就不会产生致癌物了呢？

Answer 1

只要是将肉进行高温制作，就不能避免蛋白质和脂肪本身受高温热解而产生的致癌物。由此可见，最好的办法是不吃或少吃烟熏火烤的食品，这样对于身体来说才是最好的选择。