黄曲霉素会诱发肝癌吗？

Question

我的奶奶比较节俭，发霉的食物也不舍得扔掉，里面的黄曲霉素会诱发肝癌吗？

Answer 1

建议您劝阻自己的奶奶不要吃发霉的食物以黄曲霉素B为最重要的致癌物质。适宜于高温、高湿的气候环境中生长繁殖，尤其是夏季的霉变食物及谷物、饲料等，最易被黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素，长期食用含此毒素的食物可诱发肝癌。