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隔夜的熟白菜可以吃吗？

病情描述:

昨晚炒多了白菜，早上想当早餐吃掉。隔夜的熟白菜可以吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

夏廷毅主任医师清华大学第一附属医院

隔夜的熟白菜、酸菜以及反复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺。隔夜的熟白菜和酸菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺

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