常吃腌制品会患食道癌吗？

Question

平时家里都会腌酸菜什么的，听说常吃腌制品会得食道癌，是真的吗？

Answer 1

目前医学已经证明亚硝胺类化合物具备很强的致癌特性。食道癌高发区往往同时是人们喜欢吃腌制、熏腊等含亚硝酸盐较多食物的地区。