怎么减轻腌渍食品对身体的伤害？

Question

虽然知道常吃腌渍食品对健康不利，我喜欢吃，有没有办法可以降低这种食物对身体的伤害呢？

Answer 1

腌渍食物中的亚硝酸盐含量高，对身体有害。维生素C能使亚硝酸盐被还原生成氧化氮，使硝酸盐离子浓度降低，阻断胺的亚硝化作用，即阻止致癌物亚硝胺的生成。维生素E、维生素A、大蒜素均可抵制亚硝胺的合成。吃腌制食品的同时可多吃一些大蒜、茶叶、猕猴桃、沙棘果汁、橙汁等饮料或食物。